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CHOP SUEY CHINO CASERO

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Chop Suey chino, es un plato culinario que se originó en la cocina chino-estadounidense del siglo XIX. Este plato fusiona ingredientes chinos tradicionales, como brotes de bambú y hongos, con otros más occidentales, como la carne de cerdo o pollo, en una mezcla sabrosa y variada.

A menudo se sirve con arroz al vapor y se sazona con salsa de soja para darle un toque distintivo. A lo largo de los años, «Chop Suey chino» ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes gustos y regiones, convirtiéndose en un plato popular en la gastronomía china de América del Norte.

Su nombre, que puede traducirse como «trozos mezclados», refleja la diversidad de ingredientes y sabores que lo caracterizan. Este plato emblemático ha trascendido las fronteras culturales y se ha convertido en un símbolo de la fusión culinaria y la diversidad en la cocina estadounidense, Aquí tienes una receta básica para preparar Chop Suey chino:

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo o filetes de carne de cerdo, cortados en tiras delgadas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, cortada en juliana
  • 2 zanahorias, cortadas en tiras delgadas
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 taza de champiñones, rebanados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz cocido para servir

Instrucciones:

En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.

Agrega el pollo o la carne de cerdo y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, las zanahorias, los pimientos, los brotes de soja, los champiñones y el ajo hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

Regresa la carne cocida a la sartén y mezcla todo.

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar, la maicena disuelta y sazona con sal y pimienta al gusto.

Vierte la mezcla de salsa sobre la carne y las verduras en la sartén. Cocina por unos minutos hasta que la salsa espese y todo esté bien combinado.

Sirve caliente sobre arroz cocido.

¡Disfruta tu Chop Suey Chino casero! Puedes personalizar esta receta agregando otros ingredientes como bambú en rodajas, castañas de agua, o cualquier otra verdura que te guste.

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